Le acompaño en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), la inocuidad y la preparación para la visita del INVIMA. 14 años como inspectora del Instituto, ahora de su lado.
Una planta nueva debe llegar a la primera visita con todos los programas en orden. Lo construimos desde cero, bien hecho, para aprobar sin contratiempos.
Ver cómo prepararlaProgramas desactualizados, dudas sobre qué revisará el inspector. Hacemos un diagnóstico, corregimos lo crítico y llegamos preparados a la visita.
Ver preparación INVIMAHay un plazo para responder y corregir antes de la reinspección. Actuamos rápido: revisamos el acta y armamos el plan de respuesta. Inicio en máximo 48 horas.
Ver rescate Post-INVIMATrabajo con plantas de alimentos y plantas de beneficio animal en toda la Sabana de Bogotá. Desde el diagnóstico inicial hasta la preparación completa para el INVIMA, sea una empresa nueva o una que necesita mejorar su calificación.
Elaboración y actualización de BPM, HACCP, POES, control de plagas, agua potable y todos los programas prerrequisitos que exige el INVIMA para plantas de alimentos y de beneficio animal.
BPM · HACCP · POESVisita a planta, diagnóstico de cumplimiento normativo e informe detallado con hallazgos y ruta de mejora priorizada antes de la visita oficial.
Diagnóstico · InformePara plantas que salieron mal calificadas. Plan concreto para responder al acta y prepararse para la reinspección.
Urgente · PrioritarioPresencia el día de la inspección para orientar al equipo. Sé lo que buscan los inspectores porque fui inspectora del Instituto.
Día de inspecciónTalleres prácticos para operarios y jefes de planta. El cumplimiento sostenible requiere que el equipo entienda el porqué de cada control.
Talleres · Presencial¿Para quién? Empresas de alimentos y bebidas de todos los tamaños en la Sabana de Bogotá que necesitan garantizar la inocuidad y superar las exigencias del INVIMA. Si además requiere orientación sobre registro o notificación sanitaria, lo revisamos en la primera reunión.
Elaboración y actualización de BPM, HACCP, POES, control de plagas, agua potable y todos los programas que exige el INVIMA.
Visita a planta, diagnóstico de cumplimiento normativo e informe con hallazgos y ruta de mejora.
Para plantas que salieron mal calificadas. Plan concreto para responder y prepararse para la reinspección.
Presencia el día de la inspección para orientar al equipo. Sé lo que buscan porque fui inspectora.
Talleres prácticos para operarios y jefes de planta en buenas prácticas de manufactura e inocuidad.
Todo empieza con una videollamada gratuita de 20 minutos. En esa llamada definimos juntos el punto de partida correcto y recibes una propuesta a la medida de tu planta.
Me cuenta la situación de su empresa, en persona o por videollamada. Evaluamos qué necesita. Sin costo, sin compromiso.
Voy a su planta, evalúo el estado actual frente a la normativa y elaboro un informe con hallazgos y un plan priorizado.
Acompañamiento continuo. Planta nueva: mínimo 5 meses. Planta en operación que necesita mejorar: desde 3 meses.
Catorce años inspeccionando plantas de alimentos me enseñaron algo que ningún manual explica: la diferencia entre una planta que cumple en papel y una que cumple en la práctica. Eso es lo que construimos juntos.
"Llevábamos años con los programas desactualizados y sin saber qué nos iba a pedir el INVIMA. Ilse llegó, nos organizó todo y quedamos listos mucho antes de lo que esperábamos. La visita salió bien."
"Lo que más nos sorprendió fue que Ilse sabe exactamente cómo piensan los inspectores. Nos explicó qué iban a revisar antes de que llegaran y eso marcó la diferencia en la calificación."
"Empezamos desde cero, planta nueva, sin ningún programa. En cuatro meses teníamos todo en orden. El INVIMA vino, revisó y no tuvimos ninguna observación grave. Vale cada peso."
Ex inspectora del INVIMA · 14 años auditando plantas de alimentos en Colombia
Soy Médica Veterinaria de la Universidad de La Salle, con Especialización en Gerencia de Empresas Agropecuarias (Universidad Santo Tomás). Llevo más de 14 años en Inspección, Vigilancia y Control de plantas de alimentos, 8 de ellos en el INVIMA.
Conozco el proceso de inspección desde adentro. Sé qué busca un inspector, cómo interpreta la normativa, qué documentación valida y dónde suelen fallar las plantas. Esa experiencia es lo que pongo al servicio de mis clientes.
Artículos escritos desde la experiencia real de 14 años en el INVIMA. Sin teoría genérica: lo que de verdad revisa el inspector y cómo prepararse.
Definición, diferencia con la seguridad alimentaria, contaminantes que controla y consecuencias de no cumplir.
Qué incluye la Resolución 2674, cómo califica el INVIMA y cómo implementar BPM que resistan una inspección.
Lo que revisa el inspector, lista de verificación interactiva y los 5 errores más frecuentes que bajan la calificación.
Los 8 programas mínimos que exige el INVIMA, qué debe contener cada uno y cómo mantenerlos actualizados.
Normativa específica, inspección ante y post-mortem, programas adicionales y por qué este sector necesita asesoría especializada.
Elija el día y la hora que más le convenga. Confirmación automática, sin formularios ni esperas.
Si prefiere escribir primero, con gusto. Respondo en máximo 24 horas hábiles.